jueves, octubre 29

Pollo al curry ( caril) - REEDITADA



Ingredientes

1 pollo
1 cebolla
aceite
3 CD de curry
vinagre de vino blanco
3 CD de pulpa de tomate
2,5 dl de leche
sal q.b.

Empezamos por mesclar el curry,con el vinagre de modo que se quede con la textura de papa, se remove y añadimos la pulpa de tomate. Reservar.
Troceamos el pollo y en una olla anti adherente, echamos el aceite y se rehoga 1 cebolla picada. Añadimos el pollo y lo salteamos hasta quedar medio echo. Le ponemos la sal, el preparado de curry, se remove bien y dejamos calentar la mescla. Regamos con leche y removemos para que no se pegue, bajamos el fuego y dejamos rehogar hasta que el pollo esté echo.

En Portugal se suele acompañar de arroz blanco y patatas fritas.


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miércoles, octubre 28

Recopilaciones : Mussaka


Recopilada del blog Arca de recuerdos

Ingredientes (Para cuatro personas)


800 g de patatas ya peladas
1 berenjena grande o 2 medianas (aprox. 400g)
1 cebolla
sal y pimienta
1/2 lata de tomate natural triturado
300 g de carne picada de ternera
300 g de carne picada de cerdo
Para la bechamel:
1/2 litro de leche
40g de harina o 2 cucharadas de maizena
40g de margarina
sal y una pizca de nuez moscada
queso rallado



Elaboración:

Para la capa de patatas:
Hervir las patatas sin piel.
Chafarlas con un tenedor en el mismo molde.
Reservar.
Para la capa de carne:
En una cazuela, sofreír la cebolla.
Añadir la carne picada y remover.
Desmenuzar los grumitos de carne con la misma pala de remover, o una vez hecho el sofrito, pasar por la picadora.
Añadir el tomate.
La sal y la pimienta, al gusto.
Cuando el aceite comience a flotar, el sofrito estará listo.
Verter sobre la capa de patatas.
Para la capa de berenjenas:
Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm aproximadamente.
Dejarlas sobre papel de cocina, con sal, durante una 1/2 hora.
Hacerlas a la plancha, (fritas quedan muy aceitosas).
Muy importante que no queden crudas.
Hacer una capa de berenjenas sobre la capa de carne.
Capa de bechamel:
Por último, hacer la bechamel (yo la preparo en el termomix), y cubrir las berenjenas.
Añadir el queso rallado y gratinar.
Servir y listo.
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viernes, octubre 23

Caldo Verde


Ingredientes

  • 500 gr de patatas
  • 1 manojo de coles
  • 2 lts de agua
  • 1 longaniza
  • 5 CD aceite oliva
  • sal y pimienta q.b.
Empezamos por cocer las patas en los dos litros de agua. Una vez cocidas la pasamos por el liquidificador ( minipimer). Llevamos de nuevo al fuego, añadimos el sal, pimienta, y la cole cortada muy fina ( en Portugal ya la venden preparada).
Dejamos hervir unos 15 minutos y echamos la longaniza en rodajas mientras coce los últimos minutos. Echamos un pocode aceite y servir.
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Bacalao a Gomez de Sá




Ingredientes

  • 500 gr bacalao salado
  • 500 gr patatas
  • cebolla
  • 4 huevos
  • perejil
  • ajo
  • laurel
  • aceitunas negras
  • aceite
En primero lugar, el día anterior se pone el bacalao en remojo para desalar.

Cocemos los huevos y la patata ( cortada en cuartos pequeños).
El bacacalo se lleva a hervir. Luego se desmenuza y hacemos un sofrito con aceite, ajo, laurel y cebolla, hasta que se termine de hacer.
En una bandeja, primero se coloca las patas cocidas, luego echamos por arriba el sofrito de bacacalo. Para finalizar se echa los huevos cortados en rodajas o cuartos y se adorna con aceitunas negras y perejil picado.

Es una de las recetas de bacalao mas sencillas y ricas, de hacer.
Espero que os guste.
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jueves, octubre 22

Bizcocho de piña

Aunque sea una receta conocida, la voy a meter en mi libro, ya que es muy fácil y esta muy rica.

Ingredientes :

  • 300 gr harina ( 3 vasos)
  • 200 gr azúcar ( 2 vasos)
  • 1 vaso aceite vegetal
  • 4 huevos
  • 1 yogurt natural
  • 1 sobre de levadura
  • 1 lata de piña en su jugo
  • caramelo
En un recipiente, vertemos el yogurt, y con su vasito aprovechamos para medir los demás ingredientes. Juntamos un vasito de aceite, 3 de harina y 2 de azúcar.
Añadimos también los 4 huevos y el sobre de levadura. Batimos bien, hasta tener una mescla homogénea.

A continuación caramelizamos una fuente y colocamos primero las rodajas de piña. Luego echamos la mescla preparada.
Llevar al horno pre-calentado ( unos 15 minutos) a 250ºc, durante 30 0 40 minutos. Controlar, que el tiempo no es el mismo para todos los hornos.

Una vez terminado, se os gusta, se puede "emborrachar" el bizcocho con piña, una vez desmoldado.
El zumo de la lata, lo llevamos a hervir con azúcar hasta formar un caldo.
Después de verterlo en el bizcocho, se deja enfriar y se pone en la nevera.
Adornar al gusto.
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